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ベトナムでは空前の日本食ブーム。その中でも圧倒的に人気なのは「寿司」。
少し前まで生の魚を食べることに抵抗があったベトナムでも
今では日本人経営の本格寿司からベトナム人によるローカル店と幅を広げている。
今回ご紹介する寿司店「Sushi Hung Hanare」は
日本人寿司職人のもとで修行したベトナム人寿司職人による
高級寿司「Sushi Hung」の2号店です。
欧米人が多く住むホーチミン2区のタオディエン。
高級住宅街や人気の雑貨店やレストランが連なるエリアから
少し離れたローカルの雰囲気が場所にあります。
店内に入ると清潔感が感じられる無垢のカウンター。
日本の寿司カウンター同様、職人の手仕事が見られる設えとなっている。
ショーケースには毎日日替わりでおすすめのネタが並んでおり
ベトナムから東京まで厳選された鮮魚、野菜を仕入れ
素材の味を活かした美味しい寿司を始め、一品料理なども人気が高く
今では国籍問わず在住者に評判のお店となっている。
また、1号店である「Sushi Hung」は夜のみの営業となっており
小さめのカウンター席のみとなっているが
2号店の「Sushi Hung Hanare」ではこのような畳の座敷の席を始め
約20名が入れる席もあり、ベビーチェアもあるので
子供から大人まで気軽に美味しいお寿司を楽しめるお店であることも
ファミリーが多い2区の中でも人気の理由の一つ。
本格寿司ではあるが、一つ一つのお値段は
他店の寿司店と比べると比較的リーズナブル。
寿司以外にも刺し身や一品料理なども用意されている。
単品以外にも500,000ドン、700,000ドン、900,000ドンと3つのコースメニューも有り。
今回は700,000ドンのコースを注文してみた。
まずは前菜から。
やさしいお出汁にふんわりとした茶碗蒸しには贅沢にもイクラが彩られている。
繊細に作られた料理の数々はもちろん、料理をより引き立てる器にもこだわりぶり。
丁寧に仕立てられた刺し身は魚の味を存分に楽しめむことができる。
天ぷらや煮付けなどの一品料理も。
メインである寿司は10貫。
素材そのものを大事にした仕事で提供される。
この品数を日本で日本の魚で味わうなら１万円を越えそうなところだが、
ベトナムでは他の料理も含め、たったの約3,500円で食せる。
コース料理以外にもお昼限定でランチメニューも提供されている。
寿司セットや海鮮丼セットなどのセットメニューが
これも手頃な価格である139,000ドンで提供されているのも魅力的だ。
美味しいお寿司が食べられる気軽に楽しめる「Sushi Hung Hanare」は、
日本人にも評判が良い理由が随所にみることのできる寿司店であった。
店舗情報
店名:Sushi Hung Hanare
住所：49B Quoc Huong street,Thao Dien ward,District 2,Ho Chi Minh city,Vietnam
電話番号：090 952 95 66
営業時間：11:00~14:00/17:00~22:00
※上記に掲載されている情報は、掲載日（2019/06/26）現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。
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