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現在ホーチミンでは30店舗以上のラーメン屋が出店しており、海外の中でも「ラーメン激戦区」と呼ばれています。日本と同じレベル、それ以上のクオリティの高さのラーメン屋が軒を連れている。そんな中、2017年9月に創業して以来、今もなお多くの日本人から愛されているホーチミン初のつけ麺専門店「醍醐」。

 

お店の場所はホーチミン中心地にあるNguyen Thi Minh Khai通りにあるものの、ローカルショップやローカルアパートばかりの路地奥にあり、正直なところアクセスとしては多少不便さを感じる。それでも毎日のように多くの日本人在住が通うのにはここでしか味わえない豚骨魚介濃厚スープと、全粒粉を使用した食べごたえのある自家製麺が人気の理由だろう。

こちらが「つけ麺醍醐」の外観。以前こちらの場所で営業していたカフェの外観をそのまま利用されているとのこと。

 

 

シンプルな外観から一転。店内は温かみのある落ち着いた空間が広り、ソファ席やベビーチェアもあることから、子供と気軽に一緒につけ麺を楽しめると家族連れで利用される方も多い。

 

メニューは「豚骨魚介ベース」「海老塩つけ麺」を始め、以前は平日のみの提供だった。「ピリ辛油そば」や「辛つけ麺」も評判なことから、通常メニューに加わった。その他にも麺とキャベツのハーフ＆ハーフなどカロリーを気にするお客様のニーズにすぐに応えている点も人気の理由。

 

定番・そして最も人気メニュー「豚骨魚介ベース醍醐つけ麺」濃厚な豚骨魚介スープには魚粉の甘みも感じられ麺を付けて食べることを全て計算して作られたバランスのとれた味わい。一口食べて「美味しい」と言わずにはいられない。つけ麺醍醐では麺を「平麺」、もしくは「丸麺」と選ぶことができ、自分の好みに合った麺を選択でる。

毎日作られている自家製麺は全粒粉が含まれている。全粒粉は麦の中でも非常に栄養価が高く、美味しさだけでなく、健康への心遣いも感じられる。麺の完成度は高く、程よい加水率はコシもあってつるっとした仕上がり。濃厚スープとうまく絡み、のどごしも良い。麺やスープはもちろん、大きくカットされたメンマ、とろとろの半熟卵や柔らかいチャーシューなど食べごたえ抜群のボリューム。ゆっくり味わいたいのに箸を止めずにはいられなくなり、気づくとすぐに完食。ホーチミンのつけ麺No.1とファンを増やし続けているのには理由あり。濃厚で味わい深いつけ麺を食べたい時は「つけ麺醍醐」に訪れてみてはいかがでしょうか？

shop information

屋号	つけ麺醍醐(ツケメン　ダイゴ)
電話番号	090 1326 732
住所	18Bis/29 Nguyen Thi Minh Khai street,District 1,HCM
営業時間	月-木＞11:30-13:30/17:30-22:00　土日＞11:30-14:00/17:30-22:00
定休日	金曜日

※上記に掲載されている情報は、掲載日（2019/01/30）現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。

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