ベトナムフードビジネス情報サイト「フービズ ベトナム」
今までのベトナムは「日本食」といえば寿司や刺身、
中でも圧倒的な人気なのはサーモン。
現在もサーモン人気が絶えないベトナム人の間で
最近注目が集まっているのが【鰻】だ。
2019年11月22日、観光スポットのベンタイン市場すぐ近く
長崎ちゃんぽん「リンガーハット」や、ベトナム全土に
店舗数を広げている「Pizza 4P’s」と並び
ベトナム初出店となる【名代宇奈とと(Unatoto)】がオープンした。
現時点で日本では15店舗、海外ではタイや香港なども展開しており、
ベトナムのホーチミン市店では海外9店舗目となる。
実はベトナム料理もビカーラ種や
タウナギという春雨麺のような品種の鰻を使われることはあるが、
日本のように、単品で「鰻を食べる！」という習慣はない。
当初は日本人のみの客層になると懸念されていたが、
ベトナム人をはじめ外国人からも
鰻が受け入れられるようになるのか、その真相を探るべき調査を行った。
1階はカウンター席となっており、外から見えるように鰻が焼かれているのが見える。
炭火でしっかり焼く演出に、【宇奈とと】のことを知らなかった通行人も
「これは一体何？？」
と興味が湧き、そのまま来店してくる姿も見受けられた。
1階はカウンター席の他にテーブル席
さらに2階は広々とした席もあり、
お子様連れも行きやすいゆったりとした空間が用意されている。
個室も4つほどあり、誰にも邪魔されずゆっくりと鰻を楽しみたい方や、
接待など様々な場面で利用しやすい空間。
店員も流暢な日本語で対応し、ベトナムにいるということを
ふと忘れてしまいそうになるほどの徹底したスタッフ教育を感じられた。
メイン料理はもちろん【鰻】。
うな重やうな丼、ひつまぶしなど鰻料理をリーズナブルにいただくことができる。
その他にも串焼き一品料理も豊富。
炭火焼きとあって提供時間がかかるのかと思いきや、
思いの外早く料理が運ばれてきた。
鰻は口の中に入れると鰻の脂が溶け、
さらに甘めのタレが鰻の良さを引き出してくれる。
鰻料理以外の料理も負けを取らない美味しさ。
ハツや鶏皮などの日本ならではの焼き鳥をはじめ
ダラット産から取り寄せているオーガニック野菜のネギなど
一品料理でも手を抜かないこだわり。
ベトナム人に人気の一品料理を聞き
おすすめされのが、だし巻き卵。
「宇奈とと」の焼印が良いと評価されており
訪れるベトナム人の多くはこちらのだし巻き卵を注文するようだ。
身は厚く、それでいて見事にふっくらと焼き上がった
鰻の香ばしい香りが食欲をそそる。
タレも甘からず辛からず、ふわふわの鰻に丁度よい相性。
店内はあっという間に客が増え、すぐに満席状態。
日本人はもちろんのこと、ベトナム人や外国人も見受けられ、
すっかり胃袋を掴んでいるようだ。
寿司や刺身ばかりを注目されていたが、
ベトナム飲食業界の変化のスピードを実感せずにはいられない。
店舗情報
店名：Unatoto Vietnam(名代宇奈とと)
住所：56 Truong Dinh street,Ben Thanh ward,District 1,Ho Chi Minh city,Vietnam
電話番号：028 3620 6840
営業時間：11:00～23:00
Facebook：Unatoto Vietnam
※上記に掲載されている情報は、掲載日（2020/01/23）現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。
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