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ホーチミン３区に2019年5月27日女性が好きそうな雰囲気のレストラン「Indigo Japanese restaurant」がオープン。入口が小さいな店構えで、鮮やかなブルーがとてもお洒落。今回訪れたのはランチ時間ということもあり多くの人で賑わっていた。1人で来店している日本人の男性が数名、40代前後の日本人女性やベトナム人男性もおり、現地の方にも受け入れられているのが分かる。外観のお洒落さから、女性客が多いのかと思いきや、男性も多く驚いた。

 

▲外にはこのように大きなメニュー看板が出ていた。

 

訪問時の数日前からランチメニューの内容と価格を大幅に変更したようだった。ランチセットはご飯、味噌汁がついて75,000vnd〜90,000vnd（約370円～450円）とホーチミンにしてはかなりお得な値段だ。

 

【Indigoカレー】と【照り焼きサーモンプレート】を注文。セットで飲み物も＋35,000vnd（約170円）で頼めるのは嬉しいポイントだ。Indigoカレーに関しては、見た目をより良くする為、野菜の食材を見直し、以前はすり潰していた豆腐もペーストにするように変更したという徹底ぶりであった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お皿もホーチミン在住の日本人女性なら知らない人はいないくらい人気のtuhu celamicのソンべ焼きを使ってブルーを強調しているのもお洒落ポイントだろう。ベトナム人女性の社長のアイデアらしく、ベビーチェアもブルーを使用していた。

 

この日は、日本人スタッフがいた為、食事内容や価格設定の大幅な変更の理由を聞いてみた。５月のオープン時は価格設定もかなり高くしていたが、日本人客からのアドバイスを受けたことや、ベトナム人の来店をより多く望んでいるため、試行錯誤ののち現在のランチ価格に決まったという。

 

▲レストラン内は屋号通りの藍色、ブルーで固め、店内も明るく過ごしやすい印象

▲階段1つ取ってもスタイリッシュ。日系の建設会社を使用しており、今や写真スポットになっているそうだ。

▲２階はこのような片面ソファー席になっていた。

 

1階も2階も約20席テーブルが用意されており、2階に関してはスクリーンが使えるようになっており、プロジェクターの用意もあるそう。バルコニー席やミーティングルームとしても使える個室も用意されていた。個室には空気清浄機が用意されているのも、決して綺麗とは言えないベトナムでは嬉しいポイント。隣でイベントをしながら、個室で商談をするという使い方もできる。

バルコニー席は写真好きなベトナム人にぴったり♪

食事に配慮している健康意識の高い方お客様に、くつろいでもらえるような空間を提供できるよう努めているそうだ。このお洒落な外観やデザイン、価格の変更により、日本人だけではなく、若年層ベトナム人にも人気が出始めるのではないだろうか。

 

在住日本人、現地のベトナム人、両方に好かれるレストランというのは、どこの飲食店も理想であると同時に課題でもある。Indigo Japanese Restaurantではそういった意味で数多くあるホーチミンの日系レストランに新しい風を吹かせられるのではないだろうか。どの様に認知され、集客をしていくのか、今後が楽しみだ。

shop information

屋号	Indigo Japanese Restaurant
電話番号	+84 931428399
住所	232 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3,HCM
営業時間	ランチ11：30-14：30　ディナー17：30-22：00
定休日	日曜日

※上記に掲載されている情報は、掲載日（2019/06/23）現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。

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