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ベトナム、ホーチミンでは、近年日系焼肉店がオープンしている。その中でも2019年4月にオープンした、在住者の多いホーチミン ビンタン区に位置する焼肉響を訪れた。
こちらの店は1区から2区に向かう大通りNguyen Huu Canh（グエンフーカン）沿いに位置する為、利用しやすい位置にあり、お店の入り口は、第二の日本人街と呼ばれるPham Viet Chanh（ファンビッチャン）側にもありとても利便性に適っている。
今回は平日のオープン直後（18時頃）の訪問であったが、19時を回る頃に続々と日本人会員男性グループ、日本人家族、ベトナム人カップルなどが来店していた。（写真は２階席の様子）
１階には個室が３室設けられており、約２０の席数があった。
筆者含め2名での来店だった為、こちらの写真メニュー左上の６種の響盛りを注文した。お皿のすぐ横に部位の名前を書いた札を添えているのも、わかりやすく嬉しいポイントだ。
焼肉響では、日本の大手食肉会社から和牛を丸ごと一頭買い付けており、ランプ、イチボ、カイノミ、ミスジなどの希少部位や、レバ刺し、ユッケも楽しむことができる。
特製のタレ（醬油ベースと味噌ベース2種類）をつけていただくのも絶品だが、そのままいただいてもとても新鮮だった。
その他に特上タン厚切り（188000ドン）も注文した。厚切りにも関わらず、柔らかく噛めば噛むほど甘みが出てくる。
お肉以外にサイドメニューも豊富で【一品物】の中から、豚肉チヂミをいただいたが、こちらも外はカリッと中はモチっとしており楽しめる一品だ。
またメニューには各肉部位の説明が日本語、ベトナム語、英語の牛の絵柄付きで説明されており、大変興味深かった。
客層は日本人が大半のようだが、取材日にはベトナム人男性が一人で訪れているのも見かけた。日本からの和牛直輸入ということもあり、在住日本人はもちろん、ベトナム人富裕層、中間層にも受け入れらているようだ。
日本人スタッフもとても気さくで、快くこちらの要望や質問にも答えてくださった。ベトナム人スタッフも常に客の様子を気にかけてはいたが、必要以外にテーブルに来ることがないという自然な対応だった為、非常にリラックスしてゆっくり話をしながら焼肉を堪能することができた。
ホーチミンでは、日に日に盛り上がりを見せている第二の日本人街、ファンビッチャン通りの発展に今後も注目していきたい。
店舗情報
店名 焼肉響
住所 21L Nguyen Huu Canh,Binh Thanh District,HCMC
電話番号 02862873521
営業時間 17:00-23:45
※上記に掲載されている情報は、掲載日（2019/11/29）現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。
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