08/28/2019 12:20 pm
ベトナム人客が絶えない理由は?日本人経営のカフェビストロ『ember』【潜入レポート】
ホーチミン市の大型ショッピングモール【Saigon Centre】には日本の有名百貨店【髙島屋】が入っていることもあり、多くの日本人運営店舗が入っている。
多くの日本人運営店舗は日本らしさを全面に押し出したものが多い中、
一見、日本人が運営しているとは分からない人気のカフェビストロ『ember』。
曜日問わず、ベトナム人中間層、富裕層で溢れている人気のカフェビストロ。
Saigon Center内には他のカフェもあるにも関わらず、なぜここまで絶えず人気を獲得し続けているのか、人気の理由を探るべく調査に行ってきました。
【Saigon Center】はホーチミン市1区の中心地にあることもあり、アクセスも良いことから日本人はもちろん、多くのベトナム人、外国人にも利用されている。
平日にも関わらず、Saigon Center内には多くのベトナム人客で溢れていた。
多くの店舗が連なる中、ぱっと目が惹かれる素敵なカフェビストロ。
【ember】は大阪を本拠としレストラン運営や開発、
コンサルティング、店舗デザインも手掛けるオペレーションファクトリー社の傘下である
ダインライクベトナム社が運営している。
店内は天井が高く、観葉植物が多く飾られており、ゆっくりとくつろげるものばかり。
Saigon Centerでは賑わう声が溢れているものの、一歩店内に入るだけで
上質で落ち着いた空間が約束される。
中間層でも入りやすい価格帯とあり、最近ではお店が可愛い、
そして食事やカフェが美味しいとベトナム人の若者の間でも口コミで広がり、
当初は30代以降の客層が多かったものの、最近では10代や20代の若者も多く利用しています。
日本人運営のお店ですが、【ember】は鉄板グリル・イタリアンレストラン。
あまり日本人が運営しているように見えないものの、こちらでは日本人シェフが
常駐している。日本人ならではの繊細な味わい、そしてサービス力の高さも
人気の理由の一つでしょう。
デザートのアイスクリーム添えクリームブリュレとマキアート。
ビストロとしてはもちろん、カフェとしての利用者も多く
特にデザートは見た目の可愛さもあって多くのベトナム人若者が注文していた。
見た目の美しさだけでなく、ほどよい甘苦さのカラメル、そして上質での香り高いアイスクリームが絶妙に調和しています。
スタッフ教育レベルも高く、全員が英語での会話が可能、料理の提供スピードやホスピタリティの高さを感じられた。
コーヒーや食事に至るまで、肩肘はらず、こだわりを感じるサービスを受けることができます。
「ember」に続き、2号店の「The Rooftop BBQ」も注目の好立地を抑え展開するダインライクベトナム社。
今後の展開に注目していきたい。
店名:ember
住所:L1-07,Floor 1,Saigon Centre,65 Le Loi Street, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
電話番号:090 296 42 58
営業時間:7:45〜22:30
他の記事
-
- レポート
- 和牛直輸入、多数の希少部位が食べられる「焼肉 HIBI …
- 2019年11月29日
-
- レポート
- 時代と共に進化する、和スイーツ・カフェレストラン『Mo …
- 2019年11月27日
-
- レポート
- 直営店での戦略はいかに??ホーチミン1区高層ビルに大戸 …
- 2019年11月21日
-
- レポート
- 日本人がわざわざ通う2区の北海道郷土料理店『なまら北海 …
- 2019年11月19日
-
- レポート
- 1人前から注文可能な日本の本格鍋専門店『久原 なべ家』 …
- 2019年10月28日
-
- レポート
- 料理の鉄人とぼてちゅうグループの本格イタリアン『BAS …
- 2019年10月25日
-
- レポート
- 広めのキッズスペースが印象的。日本の定食屋FUJIRO …
- 2019年10月12日
-
- レポート
- 関東で馴染みのある焼肉チェーン安楽亭ホーチミン店に潜入 …
- 2019年10月8日
-
- レポート
- タイでは大成功の「8番らーめん」。ベトナム進出1号店が …
- 2019年9月30日
-
- レポート
- 海外初のFC店!そして障がい者に雇用の場を設ける「SW …
- 2019年9月25日