ベトナムフードビジネス情報サイト「フービズ ベトナム」
世界中の食通から愛されている高級焼肉「焼肉矢澤」
シンガポールから逆輸入し、日本でも展開、さらに日本だけに留まらず
アメリカ、イタリアと世界へ広がりを見せています。
そして2019年5月1日。
ベトナム南部最大の商業都市であるホーチミン市に出店。
在住者及び同業の間で出店の噂はあったが、
オープン日の決定にはかなりの時間を要したようだ。
それだけにかなりの拘りを持っての出店と思われる同店。
オープン早々の様子を潜入レポートする。
場所は交通量が多いとされているDien Binh Phu通り。
大型ファッション店などの目立つ建物が多く連なる中、
外観はコンクリートで囲まれており、一見異質な雰囲気を醸しだている。
入り口には専用スタッフがおり、スムーズに店内へと案内。
席まで案内されるまでは、こちらのバーカウンターで待機。
バーはクラシカルでありながらモダンな雰囲気が感じられる。
店内は暗めの照明でラグジュアリーながらも落ち着いた空間。
日本語や英語が堪能なベトナム人スタッフだけでなく
日本人スタッフ、そして日本人シェフとまるでベトナムにいることを
忘れてしまうような特別感を味わえる。
ボックス席だけでなく、個室やVIPルームもあり
お客の希望によって席を選ぶことができる。
接待やデート、ファミリーなど様々な客層に対応可。
メニューは焼肉矢澤名物の和牛を始め、オーストラリア和牛や
寿司、アペタイザーなど魅力的なメニューが並ぶ。
今回は「OMAKASE 」コースを中心に注文。
こちらの「Vietnamese Flower Platter(5 kinds)」は
ベトナムの生花を使った「花のナムル」
通常だと花鍋の具材や炒めものなどに使われる食材だが
花のナムルは食べたことがないとベトナム人からの評判も高い。
和牛ユッケや厚切りタンなど全て日本国内でも最高級の和牛を
独自の基準で厳選したものを提供しているとのこと。
本物の肉の旨味を最大限に堪能していきます。
ここまで全てが美味しいとなるとオーストラリア和牛だと
どれくらい美味しいのか気になり早速試しに注文してみました。
適度な肉厚にカットされており、肉は甘く、口の中でとろける。
お値段も純粋な和牛と比較するとリーズナブル。
和牛と味の違いを楽しむことができるので
追加注文の一つとして面白い。
焼肉矢澤に来たのであれば、必ず食べておきたい「矢澤焼き」。
矢澤焼きとは大きなサーロインを炙り、すき焼きスタイルで
とろろと卵と出汁などをブレンドして作られた特製タレに絡めていただく。
「これを食べないと矢澤に来たとは言えない」と言われているのにも納得。
食べた瞬間に口の中に広がる肉の旨味と甘味、そして特製ダレがその美味しさを
さらに引き出す最高の組み合わせ。
ホーチミントップクラスの高級焼肉レストラン「焼肉矢澤」は
すでに日本人だけでなく、ベトナム人富裕層の間でも注目を集めている。
日本屈指の和牛を武器にした業態を多数展開するヤザワミート。
ベトナム国内での今後の展開にも注目だ。
店名：焼肉 矢澤(Yakiniku YAZAWA Saigon)
住所：219 Dien Bien Phu street,ward 6,District 3,Ho Chi Minh city,Vietnam
電話番号：02862754129
営業時間：17:00～22:45(L.O)
URL：焼肉矢澤 Facebook
※上記に掲載されている情報は、掲載日（2019/05/28）現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。
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