ベトナムフードビジネス情報サイト「フービズ ベトナム」

手軽にフランス家庭料理を！人気カジュアルフレンチ『COCOTTE』が3号店をOPEN！

ベトナムは19世紀末より半世紀にわたりフランス領だったため、 特に南部のホーチミン市では『東洋のパリ …

ベトナムで蕎麦の認知は広がる？日本人街の高級蕎麦専門店『春夏冬 蕎麦』

日本人在住者で賑わうホーチミン１区のLe Thanh Ton通りに 本格蕎麦専門店として看板を上げる …

ローカル層を掴むことができるのか、ラーメン屋『DAIICHI RAMEN』2号店の新たな挑戦

今では日本食レストランで修業していたベトナム人スタッフが 新たに自分で日本食店を出すことは珍しくない …

ベトナム人の反応はいかに？鰻料理店『名代宇奈とと』がホーチミンに出店！

今までのベトナムは「日本食」といえば寿司や刺身、 中でも圧倒的な人気なのはサーモン。   …

日本で人気のケーキ屋チェーン「シャトレーゼ」 ベトナムでは深刻な状態？

1967年に創業した老舗お菓子ブランド「シャトレーゼ」。日本だけでなく、海外にも積極的に展開している …

ベトナムでクラフトビールを流行らせた先駆者！『Pasteur Street Brewing Company』

今ベトナムは空前のクラフトビールブーム。 少し前まで【333 Bia】や【Tiger】などベトナム産 …

蕎麦山伏の２号店「トリデ横丁」店名に込められた意味は？【潜入レポート】

ベトナムでは年々富裕層も増え、日本食に興味を持つ人がどんどん増えて来ている。同様に在住日本人も増えて …

ホーチミン飲食激戦区で長く愛され続ける串カツ・焼き鳥屋『串カツ 膳』【潜入レポート】

日本人街は昼夜問わず、在住日本人や最近では【Japanese Town】として ベトナム人、外国人問 …

TripAdvisorで1位も獲得!ターゲットは日本人以外！？『Sushi Sun』【潜入レポート】

ホーチミン市では現在日本人経営問わず、ベトナム人経営の 日本食レストランが毎月のように出店。 やはり …

繁盛の仕掛け満載。日本でも大人気の中国四川発祥の火鍋チェーンに潜入

中華圏の食文化も馴染みのあるベトナムでは、火鍋はとても人気である。2019年3月末にオープンしたハイ …