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株式会社WDI(東京)とフランチャイズ契約を締結しているRED SUN INTERNATIONAL TRADING INVESTING CORPORATION(ハノイ)が運営するFC店として「カプリチョーザ」ベトナム３号店がランドマーク81にオープンした。2011年のハノイでベトナム1号店をオープンし、ゆっくりとしたペースで出店してきたカプリチョーザ。ショッピングモールを兼ね備えたベトナム国内最高層ビル「ランドマーク81」という話題のスポットへの出店は果たして今後のベトナム国内出店舗数拡大への試金石となるか、遅ればせながら潜入レポート。

 

場所はランドマーク81の地下1階のレストラン街。日曜の19時、ちょうど夕食時に店を訪れたところ、店内は大変な盛況となっていた。ショッピング帰りと見られる客が多く、カプリチョーザがこの場に出店を決めた理由はここにありそうだ。入店しようとした際、ウェイターに予約なしの場合30分待ちであると伝えられた。筆者らは予約をしていなかったため入店は19：30頃となった。周りのレストランと比較してもカプリチョーザが一際賑わっている人気店のため、来店の際は事前予約をお勧めする。店内は見たところ多くがファミリー層で、そのうちの約３割が欧米人客であった。店の天井には換気扇がたくさん設置されており、臭い対策は十分であると感じた。

 

ピザはカウンター席の目の前で生地を伸ばし具材を載せてピザ窯で焼き、パスタなどその他の料理は奥の厨房で作っているようだ。ピザ作りにカウンター席の子供は興味津々の様子で身を乗り出してのぞき込んでいた。厨房の窓もガラス張りになっており、中の様子をよく見ることができた。作る工程を見ることができるというのは客の食欲を駆り立てるのに加えて、客の記憶にも残りやすいので飲食店を繁盛させるのに効果的な手法の一つだ。

 

ピザの他にもパスタやドリア、ステーキなど幅広いメニューがある。今回は店内でもかなり目立った存在感の大きなピザ窯に惹かれてピザを注文。メニューはドリンク以外はベトナム語・英語・日本語で表記されていた。ウェイターに人気のピザを訪ねてみたところ、1番人気は写真右の中段左の【”クアトロ・フォルマッジ”４種のチーズ】で2番の人気商品は同じく写真右中段右の【シーフードとサーモンのペストソース】どちらも249,000vnd（約1,245円)。そして3番人気は写真右下段右の【ブッラータ】299,000vnd（約1,495円)だそうだ。

日本とベトナムの店舗とで値段を比較してみると、日本では【マルゲリータ】は1130円【”クアトロ”・フォルマッジ”４種のチーズ】は1,290円と、ベトナムの方が若干価格が低く設定されている。その他のピザやパスタも1,000円以下で日本より安く食べられるものが多く、価格を抑えることをメイン戦略としていると見える。この店ではハーフ＆ハーフはやっていない。

イタリアンレストランということで、ビールなどよりワインの品揃えが豊富だ。ビールはHeineken Beer やTiger beer・Saigon Beerが取り扱われている。ワインの値段は249,000vnd～599,000vnd((約１1,245～2,995円)。日本で飲む時と大体同じくらいか若干安めのリーズナブルな価格に設定されている。

オーダーから10分少々、先に【”クアトロ”・フォルマッジ”４種のチーズ盛り】が焼きあがった。ハチミツをかけて頂く。具材はチーズ、バジル、ハチミツのみのシンプルなピザだが、チーズのしょっぱさとハチミツの甘さが混ざりあり甘じょっぱい癖になる味わいだ。生地も薄めながらモッチリしており腹持ちがよさそうだ。

続いて【シーフードとサーモンのペストソース】が運ばれてきた。美味しそうなシーフードの匂いに更に食欲をそそられた。こちらのピザは”クアトロ・フォルマッジ”４種のチーズ盛りより若干生地は厚めに感じた。モッチリとした生地がチーズとよく合っている。具材は見たところエビ、サーモン、シーチキン、イカ、ベーコン、バジルなど。大きめに切られたシーフードとチーズの濃厚さの相性の良さがよくわかる一枚だった。

 

今回来店したのは2人で20：20頃、ピザ２枚とドリンク２杯分の代金710,000vnd(約3,550円)を支払い退店。1時間弱の滞在時間でピザを堪能した。ベトナムを訪れる外国人が増えている今、カプリチョーザなどの飲食店ニーズも一層高まっているのだろう。駐在欧米人の多い2区など特に次の出店地としていいのではないか。今後もその活躍に注目である。

 

 

アドレス：Lot B1-38, Vincom Landmark 81, 772 Dien Bien Phu Ward 22, Binh Thanh District, HCMC

営業時間：10時～22時

電話：028-7301-0579

shop information

屋号	カプリチョーザ
電話番号	028 7301 0579
住所	Lot B1-38, Vincom Landmark 81, 772 Dien Bien Phu Ward 22, Binh Thanh District,HCM
営業時間	10：00－22：00
ホームページ	http://capricciosa.com/

※上記に掲載されている情報は、掲載日（2019/04/16）現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。

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