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ホーチミン在住で日系飲食店の出店を支援している永露仁杏氏と日本をベースにフードビジネスを展開する高取宗茂氏という2人の日本人が手掛けている日本の定食屋FUJIROに訪問し、人気の秘訣を探っていきます。

 

■日本の定食屋FUJIROとは？

FUJIROは「ベトナム国内で、日本人が慣れ親しんだ大衆食堂を、日本のプロ集団が本気で作ったらどうなるか」というコンセプトのもと作られた定食屋です。
日本人、ベトナム人どちらにも愛されている定食屋になっています。
おいしいお米、安心安全な食材へのこだわり、新しいメニューのカタチ、徹底した衛生管理、なによりもおいしさにこだわる。という５つの特徴を持っているそうです。
現在はベトナムに２店舗展開しており、どちらの店舗も賑わっているそうです。

 

■いざ入店！清潔感のあるきれいな内装

外観から日の丸で木造の雰囲気もあり和の日本を感じることができます。
ベトナムではあまり見かけない食品サンプルのディスプレイもありました。
平日の12時頃に訪問しましたが、店内はたくさんのお客さんで賑わっていました。
日本人とベトナム人の割合はちょうど半々くらいでした。お昼時や週末は並んでいることも珍しくないそうです。
店内は2階建てで、1階はカウンターとボックス席、2階はボックス席のみとなっていました。
入店すると店員さんが元気に「いらっしゃいませ」と日本語で挨拶してくれます。そのおかげか雰囲気も明るいです。内装も清潔感のあるきれいな店内でした。

 

■注文！ORコードシステムで安心

いざ注文！
なんと卓上のORコードからの注文でした。多国籍のお客さんが多いお店なのでこのシステムは、お店側もお客さん側も助かるなと思いました。
私自身ベトナム語は話せないのですが、このシステムであれば、間違えることなく自分の注文したい料理がオーダーできるなと感じました。
メニューを見てみると、日本の定食屋そのままでした。カツやエビフライ、カレーなど馴染みあるものばかりでした。
値段も定食で700~1000円前後とリーズナブルでした。
人気１番と２番を聞いてみたところ、厚さ2.5㎝！厚切りロースカツ定食と極上カツとじ定食とのことだったのでそちらを注文！

 

■いざ実食。

まずは1番人気の厚さ2.5㎝！厚切りロースカツ定食（約1,080円）です。すごい分厚さに驚きました。
このボリュームに豚汁までついてこのお値段はとても安いと思います。
揚げ方も、独自製法で揚げるため、極上のジューシーさを誇っているそうです。
ソースも２種類ついており、いろいろな味を楽しむことができます。
お肉がとても柔らかく、食材にこだわっているだけあるなと思いました。
そして何より感じたのは、お米がおいしいことです。ベトナムに来て様々な日本食レストランに訪問しましたが、こんなにお米がおいしいのは初めてでした。「新潟県産コシヒカリ」を超圧窯で炊くこだわりのようで納得しました。

次に極上カツとじ定食（約720円）です。こちらもすごいボリューム感です。
鍋下で火をつけていて最後まで温かく食べれるようになっていました。細かいところまで工夫がされており、プロ集団の本気を感じました。

 

■デリバリーにも力を入れている！

FUJIROはデリバリーにも力を入れているようです。
店内で注文できるほとんどの料理が注文できます。
LINEとCapichiからの注文は日本語でできます。
注文すると日本語で担当者から返信があり、配送の準備ができたら注文した商品のレシートが送られてきます。
配送はGrab(ベトナムで利用できるアプリ）Deliveryで行われます。
ドライバーが到着したら電話で教えてくれるので、後は受け取るだけです！

 

■まとめ！人気な理由に納得。

今回日本の定食屋FUJIROに訪問しましたが、随所から美味しいものを提供したいというお店の努力が感じられ、いつも賑わっている理由が分かりました。
５つの特徴にも書いてあるように、食材へのこだわりがしっかりと感じられるお店でした。豚肉や鶏肉も日系企業から仕入れ、選び抜かれた食材を取り入れているそう。豚汁もダシの味がしっかり効いており、メインのとんかつだけでなくすべてにこだわっていました。
ベトナムに駐在している方やベトナムに移住した方などが日本食が恋しくなったらぜひ行って欲しいお店でした。

 

■店舗情報

店名：日本の定食屋FUJIRO

住所：1区店　8A/5B1 Thai Van Lung street,Ben Nghe ward,District 1,Ho Chi Minh city,Vietnam

7区店　32 street 6,Khu Pho Hung Vuong 2 Quaeter,Tan Phong ward,Phu My Hung,District 7,Ho Chi Minh 　　　　　　　city,Vietnam

電話番号：1区店　098-399-42-20

7区店　096-305-25-11

営業時間：11時00~14時00（ランチ）

16時00~21時00（ディナー）

 

 

※上記に掲載されている情報は、掲載日（2023/12/04）現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。

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