外国人にどんな料理をPRすればいいのかわからない。。。
外国人はどんな味付けにすればいいのかわからない。。。
初めて日本食を食べる外国人が、どんなリアクションするの知りたい。。。
なーんて疑問にお答えするのが我らFooBizです。外国人が本当に好きな日本食2020｜海外・ホーチミン・ランチのFUJIRO編！
ベトナムは、人口9,650万人、平均年齢31才と若く、フォーやバインミーが有名な親日国。日本食を扱ってる飲食店も1000店舗前後あって、その6割がホーチミンだそうです。ホーチミンは日本人の駐在員が約15000人滞在していると言われていて、日系の飲食店では4P’sや浦江亭など現地の人に人気のお店も多数あるんですよ！ホーチミンで働くオフィスワーカーに、「実際に日本食を食べてもらい感想を聞いてみよう！というのが今回の企画。毎週1回新店舗の情報を更新していきますので、お楽しみに！
日本の定食屋FUJIRO
訪問日：3月3日（火）12：15
人数 ：ベトナム人 ３人（女性28歳、女性25歳、男性26歳）
訪問したのは、ベトナム・ホーチミン１区のレタントンは日本人街のヘムにある「日本の定食屋FUJIRO」。店内は綺麗で清潔感があり、カウンターもあるのでお一人様にも嬉しいお店です！ホーチミン7区にも出店したようです。
今回レポートしてくれるのは、左からチャン、フン、ティンの3人でランチタイム！チャンとフンは丸亀製麺の時も参加してくれたラブラブカップルなんです…♡
▲この光景も日常茶飯事なのでティンは至って冷静です(笑)
チャンは日本の大学に通っていた経歴があるので、トンカツを食べた経験があるとのこと。フン、ティンが食べたことがある日本食といったら、うどんや豚骨ラーメンのようです。このランチも複数回目ですが、ベトナムの方はうどんや豚骨ラーメンを好きなことが多い印象があります。これはよく昼ご飯に食べてるフォーの影響なのでしょうかね。まずはメニューを選んでいきます。
チャンは「ロースカツ&チキン南蛮」160,000vnd（約800円）、フンは「3cm厚切りロースカツ御膳」180,000vnd（約900円）、ティンは「ロースカツ御膳」140,000vnd（約700円）を注文しました。ご飯は4段階から皆小さめを注文。
カツを注文した後に、ゴマが来たのですが、日本のように自分で擦るものではなかったので、その醍醐味をベトナム人に味わってもらいたかったです＞＜！
それでは実食！
チャンが言うにはソースや味噌などの濃いめの調味料はベトナム料理に使われることが少ないことから、好き嫌いが別れると聞き、ドキドキしてしまいました。
▲ちなみに。。。真ん中から食べる派なんですね(笑)
トンカツにソースをつけて『パクっ♪』三人とも満面の笑み！ソースが少し酸っぱかったようですが、ジューシーで食べ応えがあり、とっても美味しいとのこと。実は手前の女性、ティンは注文時にとんかつではなく、カキフライやチキン南蛮を頼みたかったよう・・・。我々の趣旨を伝え、今回はお店の推しでもあるとんかつを頼んでもらいましたが、折角なのでスタッフが頼んだカキフライも食べてもらいました♪
カキフライも大満足していたティンですが、どちらが好みか聞いてみると、厚切りロースカツを選んで良かった！と笑顔で答えてくれました。更に、ベトナム人の方にとって、日本食レストランのご飯の量が多い時があるようなので、個別でサイズが選べるのは嬉しい点だそうです♪
元々ベトナムには食材に味が付いた衣（揚げ物）を食べる料理があるようで、日本のチキン南蛮や唐揚げは完成度が高く、本当に好きとのこと。豚の脂は少し胃に重たいとチャンが言っていたのですが無事完食です♡
『値段は少し値段は高いけど、また来たい！』とティンは言ってくれました☆うどんしか食べたことないと言っていたのでこれを機に他の日本食にも挑戦してもらいたいです♪
最後に・・・。レタントン通りのヘムだからターゲットが日本人というのもあるかもしれませんが、日本語表記のメニューしかなかったです。ベトナム語、英語を追加したらとっても嬉しいですね♪（店員さんに言えば持ってきてくれたのかもしれません汗）
いかがでしたか？
初めて日本食を食べるスタッフが口に入れてから感想を聞くまでドキドキがとまらない、ジョブチューン（TBS）で担当さんが料理人の判定を聞くような、「美味しいといってくれー」という気持ちになる取材でした。改めて私にとって日本食は特別なもので、好きなんだなぁと、実感できました。実食してもらうのは数名のため統計とは言えないかもしれませんが、皆様のインバウンド対策や海外進出をご検討されてる飲食店様、業者様のヒントになれたらうれしいです♪
※上記に掲載されている情報は、掲載日（2020/05/22）現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。
