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ベトナム人オーナーが経営する寿司屋「Sushi Ko」。駐在日本人も安く美味しい魚を食べれるお店として誰もがその名は聞いたことがあるだろう。その人気ぶりから近年ではホーチミンのレタントン通りや２区などの地区にも店舗を拡大させている。そんな「Sushi Ko 」の人気の秘密を探るべく4区にある1号店に潜入した。

 

店の前の道路は交通量が多く、ローカル地域ならではの賑やかさの中に店を構えている。タクシーを降りたら、Sushi Koのスタッフが店頭で焼き鳥を炭火で焼いており、食欲をくすぐられる匂いが広がっていた。お店はもともと１店舗分の敷地面積を繁盛に伴って隣の敷地まで拡大したという。建物の中で食材を保管し、2か所ある屋台で魚を捌くというスタイル。道路に面した飲食スペースの上を見ると、雨の日には骨組みにテントを掛けられるようになっている。客はほとんどがベトナム人で男性グループで飲んでいたり、家族で食事に来ていたりと利用シーンは様々である。一部欧米人や韓国人観光客も来店していた。スタッフは全員ベトナム人で何人か日本語や英語を話せるスタッフがいた。客席数はローカル店で考えるとかなり多いため、宴会などにも利用できそうだ。今回の来店時間は20時(写真上：店内の写真)。来店後もぞくぞくとベトナム人客が来店してきた。

 

メニューはマグロが2貫で28,000vnd(約140円)、トロが38,000vnd(約190円)、マグロや巻き寿司など定番の寿司ネタが揃っている寿司弁当128,000vnd（約640円)、刺身盛り合わせなど生の魚介類を存分に味わえるメニューが揃っている。手頃な価格で様々なネタを楽しめる寿司弁当と刺身の盛り合わせの中で最大サイズの「FUNA SUSHI MORI」798,000vnd（約3,990円)をオーダー。

料理を待つ間、職人が魚を捌く屋台を見学させてもらった。写真の許可を申し出ると快諾してくれた。スタッフの中には日本語を話せる方も何人かいて、魚の種類などを紹介してくれた。ガラスの中を見ると、捌いた魚の切れ端などもここにいれて保存しているようだ。

約１５分後、料理が運ばれてきた。寿司弁当はサーモン2貫・トロ2貫・かんぱち1貫・海老1貫・玉子1貫とマグロとサーモンの巻き寿司で作られている。その日の仕入れ次第なのだろうか、メニューの写真とは内容が少し異なっていた。

握り寿司、巻き寿司ともにネタの鮮度は申し分ない。表面がきれいな脂で照りかえっている。巻き寿司にはチリソースが使われており少しピリッとする。

 

FUNA SUSHI MORIは豪勢で見た目に華がある。4人前くらいは量がありそうだ。サーモン・トロ・ニシン・カジキ・クエ・かんぱち・いくら・とびこ・タコ・イカ・ほたて・ホッキ貝で作られている。寿司弁当と同様、魚は色に透明感があり、脂がのっている。鮮度が高いためカジキやホッキ貝などは歯ごたえがいい。

 

今回２人で潜入したため、寿司弁当とFUNA SUSHI MORIは少々量が多く、とても満足の量だった。他のテーブルを見て回るとFUNA SUSHI MORIよりワンサイズ小さいTOKUSEN SASSHIMI358,000vnd（約1,790円)をオーダーしているテーブルが多いため、少人数で来店の際はそちらをおすすめする。お会計は１人辺り527,000vnd(約2,635円)。海から離れたホーチミンでこれだけの鮮魚をお腹一杯食べて、この値段ならかなりお得だ。約１時間ほどの滞在だったが、他の客は仲間とお酒を楽しんでいる客も多く、滞在時間がもう少し長そうだ。店員の愛想も良く、ベトナムの他店と比べてもリーズナブルな価格で鮮度抜群の魚を堪能できる店『Sushi Ko』。ベトナムでの日本食成功店の代表とも言えるこの店にベトナムで開業を目指している方はぜひ一度足を運んでみてほしい。

shop information

屋号	Sushi Ko
電話番号	01222568152
住所	122/37/15 Vinh Khanh, District 4, HCM
営業時間	16:30～22:30
定休日	なし

※上記に掲載されている情報は、掲載日（2019/08/19）現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。

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